Lentejas Cremosas con Vegetales

lentejas cremosas

Las Lentejas Cremosas con Vegetales son una delicia, quedan perfectas y las puedes comer así tal cual o acompañarlas de rodajas de pan integral tostadas.

Remoja desde el día anterior, yo en el proceso les cambio el agua dos veces y les coloco un paño encima para cubrirlas durante la noche.

El remojo te ayuda a tener mejor digestión y las especies usadas en esta receta también.

vegetales cortados

Preparación: 40 minutos / 6 porciones

Ingredientes:

  • 500 g de lentejas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 6 papas pequeñas
  • 1/3 de pimentón rojo
  • 1 ramillete pequeño de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal al gusto

Preparación:

  • Coloca 1.5 litros de agua en la olla a temperatura alta hasta que el agua hierva, luego baja a media alta, y coloca las lentejas, especias y sal.
  • Mientras se van cocinando, pica el resto de los ingredientes en cuadros pequeños.
  • Una vez todo picado, agrega en la olla menos el cilantro.
  • Después que agregues todos los ingredientes deja que se cocine por 15 minutos más en fuego medio alto.
  • Una vez listas, agrega el cilantro y revuelve.
  • Saca aproximadamente tres cucharones de las lentejas y licua junto a las tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Ahora, une estas lentejas licuadas con el resto en tu olla y listo.
  • Sirve y acompaña con limón, picante con lo que prefieras.

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Fuentes:

The Dal Glossary: 8 Types of Lentils and Their Benefits

Lentil

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Me encanta cocinar, creo en la comida natural y nutritiva, preparada desde cero. Creo en el uso de productos naturales que no dañen nuestra salud o el medio ambiente, y en la reducción de nuestros desechos siempre que sea posible. Por naturaleza aprendemos permanente, que nos ayuda adquirir nuevas habilidades y ser autosuficientes. Creo que todo esto, en un contexto en el que nos preocupemos por nosotros y por un todo que están directamente relacionados, enriquecemos nuestras vidas continuamente para convertirnos en nuestra versión más elevada.

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