Garbanzo Brocoli Zucchini Bowl

Alerta vegetal – Este delicioso Garbanzo Brocoli Zucchini Bowl es realmente muy sencillo de preparar y queda perfecto con arroz, quinoa o pasta.

Lleva un poco de caldo así que te recomiendo que cortes en pequeños tallos el brócoli que forma que puedan comerse de un bocado, es mucho más sencillo y si tienes pequeños también te ayudara.

El toque de curry que tiene es especial y le dara ese sabor al caldo que hace la magia de este plato.

Queda un sabor muy suave y hasta el que no sea amante o fan del curry lo pasara desapercibido.

Preparación: 35 minutos / 4-5 Porciones

Ingredientes:

400 g de garbanzos
2 tazas de agua o caldo
1 cabeza media de brócoli
1 zucchini grande
1/3 de pimentón rojo
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de curry
Sal al gusto

Preparación:

Corta en cubos todos los vegetales menos el brócoli.
Poco a poco con el cuchillo ve cortando cada tallo y luego corta estos más pequeños desde el mismo tallo.
En un sartén con fuego medio alto, saltea la cebolla y el pimentón hasta que se doren.
Agrega la cucharadita de curry y sigue mezclando (importante no dejar de mover la cuchara cuando agregamos especias para evitar que se quemen).
Agrega el zucchini y el brócoli y saltea 5 minutos más.
Coloca los garbanzos y las dos tazas de agua o caldo.
Sal al gusto, y dejar cocinar hasta que los brocolis esten al dente.

Listo el Garbanzo Brocoli Zucchini Bowl, sirve tibio y disfruta en familia.

Historia del Zucchini:

Cucurbita pepo es el nombre científico. Diferentes tipos de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, zapallo italiano, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc).

El calabacín, como todas las calabazas, se origina en las Américas, específicamente en Mesoamérica. Su nombre original en náhuatl es ayo (h) conetl, también con las variantes ayo o ayocotzin (plural ayococone). Después de esto, el concepto y el uso del calabacín se desarrolló en el norte de Italia en la segunda mitad del siglo XIX, mucho después de la introducción de las cucurbitáceas de América a principios del siglo XVI.

Zucchini es el plural de zucchino, un diminutivo del italiano zucca ‘calabaza’. Zucchino, la forma masculina, está atestiguada antes, pero también se encuentra la forma femenina zucchina. La Accademia della Crusca prefiere la forma masculina, y el Treccani prefiere la femenina, considerando que el masculino es el dialecto toscano. Los plurales son calabacín y calabacín.

En los Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Canadá de habla inglesa, Suecia y Alemania, la planta se llama comúnmente calabacín, plural de Zucchina italiana, diminutivo de zucca ‘calabaza’.

El nombre calabacín (pronunciación francesa) es un préstamo francés, el diminutivo de courge ‘calabaza, médula’, y se usa comúnmente en Francia, Bélgica y otras áreas francófonas, así como en el Reino Unido., Irlanda, Nueva Zelanda, Países Bajos, Malasia, Singapur y Sudáfrica.

En el Reino Unido, Irlanda, Nueva Zelanda, Malasia y Singapur, un calabacín maduro y completamente desarrollado se denomina médula. La mayoría de los cultivares de médula que se venden en el Reino Unido están rayados. En Sudáfrica, la fruta se cosecha típicamente como verdura bebe, aproximadamente del tamaño de un dedo, y se conoce como tuétanos bebes.